¿Qué se necesita para preparar el tradicional Rocoto Relleno?
¿Quieres probar un platillo típico de Perú? El rocoto relleno es uno de los platos más tradicionales para los cuales se necesita algo de tiempo y esfuerzo. Aprende cómo preparar este platillo exquisito con este tutorial paso a paso.
Ingredientes
– 4 rocotos grandes
– ½ kilo de carne de res molida
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– ½ taza de pasas
– ½ taza de aceitunas negras
– 1 huevo
– ½ taza de almendras
– ½ taza de queso cotija
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de achiote
– ½ cucharada de pimienta blanca
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
Limpieza de los Rocotos
1. Lave bien los rocotos para eliminar los residuos de tierra y restos de insectos.
2. Corte los rocotos por la mitad, a lo largo.
3. Retire las semillas y las fibras con la ayuda de una cuchara.
4. Páselos por agua para eliminar los restos de semillas y de fibras.
Preparación del relleno
1. Coloque la carne molida en un bowl y agregue media cebolla, los dientes de ajo y la sal y la pimienta al gusto.
2. Mezcle todo bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
3. Agregue las pasas, las aceitunas, las almendras y el queso cotija.
4. Agregue el huevo y mezcle todo bien.
5. Por último, agregue el comino, el achiote y la pimienta blanca.
Rellenado y cocción
1. Llenar los rocotos con la mezcla de carne y verduras y colóquelos en una fuente para horno.
2. Agregue un poco de aceite de oliva para que los rocotos se doren en el horno.
3. Hornee los rocotos a fuego medio por aproximadamente 30-40 minutos.
4. Retire los rocotos del horno y déjelos enfriar.
5. Sirva los rocotos rellenos con arroz o papas fritas.
Ahora ya conoces los pasos para preparar una deliciosa receta de rocoto relleno. Es un platillo típico de Perú y te sorprenderá la explosión de sabores que obtendrás al probarlo. No dudes en hacerlo en casa para compartirlo con tu familia y amigos.